Dra. Larisa Páez
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En esta época muchas familias empiezan a hacer la lista de compras para poder preparar los esperados tamales de la época, por lo que es difícil privarse de probarlos. Además, es muy común que los tamales se utilicen para “tomar café” por lo que es inevitable hacer visitas y que los inviten a comerse un “tamalito”. 

Es importante aprender a hacer algunas de las comidas típicas de la época un poco más saludables y así lograr disfrutar de las mismas sin remordimientos, además que ayudará  a evitar ganar kilos durante las fiestas.

A continuación algunos consejos para lograr disfrutar de las comidas tradiciones navideñas como los tamales pero con mucho menos calorías:

1. DESGRASAR EL CALDO. Inicie por desgrasar el caldo, ya sea que su tamal sea de pollo o cerdo, a la hora de preparar el caldo, déjelo enfriar y elimine toda la grasa flotante.

2. REDUZCA LA CANTIDAD DE MASA. Algunos tamales son muy grandes y usualmente no es por la cantidad de relleno, sino porque tienen mucha masa. Al reducir la cantidad de masa reducirá significativamente las calorías de su tamal.

3. SEA SELECTIVO CON LOS CORTES DE CARNE. Si va a usar pollo, elija pechuga y quítele la piel. Si va a usar cerdo, que sea lomo o posta de cerdo y asegúrese que no contenga grasa. El secreto para hacerlo liviano no es eliminar el cerdo, sino eliminar la grasa que traen consigo algunos de los cortes de carnes.

4. AUMENTE EL CONSUMO DE VEGETALES QUE UTILIZA. Si usted le pone zanahoria, vainicas o garbanzos, póngale el doble de la cantidad y elabore estos mismos sin grasa.

5. CONDIMENTE NATURALMENTE. Dele sabor al tamal con especies naturales o condimentos naturales que no contengan grasa.

Cinco recomendaciones muy sencillas para disfrutar de los mismos tamales pero más saludables, que no perjudicará su salud ni lo hará subir de peso si los consume con moderación.