Por:
Gloriana Arce Clachar
Nutricionista Centro de Nutrición Larisa Páez

PROMOVIENDO ESTILOS DE VIDA SALUDABLE Y UNA BUENA ALIMENTACION PARA LA PREVENCION DEL CANCER

En el 2007 cerca de 1.4 millones de norteamericanos se encontraban a la espera de ser diagnosticados con cáncer, las cifras siguen creciendo el Cáncer se ha convertido en la segunda causa de muerte en países como Estados Unidos.

El enfoque debe dirigirse también a la prevención de esta enfermedad, si bien es cierto hay muchos factores genéticos muchos de los factores de riesgo están en nuestras manos y pueden ser modificados si logramos hacer conciencia de los mismos.

Lea con atención los siguientes puntos que La Asociación Americana de Cáncer recomienda tomar en cuenta para la prevención de esta enfermedad:

Mantener un peso corporal adecuado: muchos tipos de cáncer como el cáncer de útero, riñón, esófago, mama y colon se encuentran asociados con obesidad.

Consuma al menos entre 5 a 9 porciones de frutas y vegetales al día: una regla fácil de aplicar para obligarse llegar a este requerimiento es consumir al menos 3 colores diferentes de frutas y vegetales diarios. Existen diferentes ingredientes bioactivos en los pigmentos de frutas y vegetales que reducen los riesgos de cáncer.

Consuma alimentos altos en fibra: estos alimentos incluyen cereales integrales como pan integral, leguminosas como frijoles, garbanzos y lentejas, fruta fresca y vegetales crudos. Dietas altas en fibra se encuentran relacionadas con una disminución importante en el riesgo de padecer cáncer de colon.

Minimice el consumo diario de grasa: dietas altas en grasa elevan los factores de riesgo de algunos tipos de cáncer. Trate de limitar los alimentos altos en grasa, especialmente aquellos de origen animal. Seleccione cortes magros y remueva la piel del pollo para disminuir ese aporte de grasa.
Técnicas de cocción como horneado, al vapor y hervido son técnicas mucho más saludables que la fritura.

NO FUME: personas que dejan de fumar sin importar la edad, viven más años que aquellas que nunca dejan de hacerlo. El dejar de fumar disminuye el riesgo de tipos de cáncer como: pulmón, esófago, páncreas, cáncer cervical y laringe. El fumado incrementa el riesgo de al menos 15 tipos de cáncer. En el 2007 hubo 168 000 muertes anticipadas de cáncer causadas por el fumado.

Limite el consumo de alcohol: el consumo de alcohol se encuentra asociado con un incremento de riesgo de padecer cáncer de esófago, faringe, hígado y mama.

Limite el consumo de sal: se deben evitar carnes curadas, ahumadas y alimentos preservados con nitritos. Estudios internacionales revelan una alta incidencia en cáncer de estómago y esófago en personas que consumen grandes cantidades de alimentos de este tipo.

¿Qué sucede si sigo estas indicaciones?

Siguiendo estos puntos mencionados anteriormente y sumado a un programa regular de ejercicio usted puede reducir sus factores de riesgo de padecer cáncer. La meta es alcanzar al menos 30 minutos de actividad física de moderada a fuerte intensidad 5 veces por semana o más.

¿Y cómo logro alcanzar estos lineamientos?

Trate de realizar ejercicio con un amigo. De esta manera el compromiso que se adquiere es mayor y tendrá menos excusas para faltar!
Establezca metas realistas para lograr cambios a nivel de alimentación y peso. Trate de realizar cambios graduales pero duraderos en sus hábitos de alimentación.
Mantenga un record semanal de sus comidas así como de su programa de ejercicio. Los estudios revelan que las personas que que llevan algún tipo de record por escrito sobre lo que consumen son las que logran mejores resultados.

Tenga PACIENCIA, lo importante es ser constante y no perder de vista la meta que se quiere lograr. Somos lo que comemos y en nuestras manos están en juego muchos factores que se pueden modificar y cambiar por completo nuestras vidas. HAGALO AHORA! Nunca es tarde para hacer un cambio.

Gloriana Arce Clachar
Nutricionista
Centro de Nutrición Larisa Páez
Tel: 2-223-1717
www.centrodenutricion.co.cr