Rinde 7 porciones

Ingredientes

2 bananos maduros pequeños (3 / 4 taza)

1 huevo

1 / 2 taza de azúcar morena

1 / 4 taza de aceite

1 / 2 taza de leche descremada

1 / 2 cucharadita esencia de vainilla (extracto o esencia)

1 / 2 taza de fécula de papa

1 / 2 taza de maicena

4 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de goma guar (o 3 / 4 cucharadita de goma xantana)

1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de culantro molido (opcional, pero agrega un gran sabor)

1 / 4 cucharadita de sal

Preparción

Precaliente el horno a 350F grados.

En un tazón grande, maje los bananos.

Agregue el huevo, el azúcar moreno, aceite, leche y esencia de vainilla y mezcle bien.

Agregue la fécula de papa, maicena, polvo de hornear, la goma guar o goma xantana, el bicarbonato, la sal y el culantro y mezcle bien.

Vierta la mezcla en un molde para pan engrasado de 9 x 4.

Hornee unos 40 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Dejar enfriar brevemente.

Información Nutricional Por porción

Energía 237 calorías

Proteína 2 g

Carbohidrato  40 g

Grasa total 9 g

Grasa Saturada 1.3 g

Grasa monoinsaturada 5.9

Fibra 1g

Sodio 152 mg