Ingredientes

• 3 tz de tomate fresco picado o tomate en lata bajo en sodio
• ½ tz de hongos picados
• ½ tz de chile dulce picado
• ½ tz de zanahoria picada
• ½ tz de cebolla picada
• ½ tz de vino tinto
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cdas de miel de abeja o 1 sobre de splenda (sustituto de azúcar)
• ½ cdita de albahaca molida
• ½ cdita de orégano molido
• ½ cdita de tomillo molido
• ½ cdita de romero molido
• ¼ cdita de pimienta negra
• 4 claras de huevo batidas
• 1 ½ tz de queso ricotta bajo en grasa o queso cotagge
• 8 onzas de pasta para lasagña cocida al dente
• 1 libra de espinaca bien lavada y picada
• 4 onzas de queso mozzarella bajo en grasa rallado

Preparación

1. Coloque el tomate, los hongos, el chile dulce, la zanahoria, la cebolla, el vino, el ajo, la miel o splenda y los demás olores en una olla y cocine por 20 minutos.
2. Precaliente el horno a 350 grados.
3. Mezcle las claras de huevo y el queso ricotta o cotagge.
4. Para armar la lasagña, coloque primero un poco de salsa en un molde para hornear, luego coloque una capa de pasta y encima ponga la mezcla del queso ricotta y el huevo y por último espinaca. Coloque otra capa de pasta, luego la salsa y al final el queso mozzarella rallado.
5. Hornee por 35 minutos. Dejela reposar 15 minutos antes de partirla.

Información Nutricional
Calorias: 227
Grasa: 1 g
Colesterol: 3.8 mg
Sodio: 264 mg
Carbohidratos: 36 g (1 ½ carbos y 1 lacteo )
Fibra: 4.3 g
Proteina: 15 g
1 ½ carbos, 1 lacteo y ½ proteina (227.5 kcal)