Dra. Ana Cristina Gutierrez Font
Licenciada en Nutrición
Código CPN: 310-10
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La soya es una leguminosa que por su elevado contenido de aceite es considerada una oleaginosa. La soya contiene un excelente perfil nutricional, pues contiene hasta un 40% de proteína, 18% de grasas poliinsaturadas en su mayoría, por su origen vegetal no contiene colesterol, 15% de carbohidratos y 15% de fibra. Esta provee aminoácidos indispensables para el organismo y es fuente de potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso, de vitamina E y B6.

Hay muchos alimentos que se extraen de la soya, algunos de los más conocidos son la leche y la carne de soya. Sin embargo, con la evolución de la tecnología y de la industria alimentaria, han desarrollado productos como el yogurt, la mayonesa, el paté, embutidos y las galletas o helados de soya, todos estos con un agradable sabor y con excelentes características nutricionales.
Por tanto, atrévase a probarlos y dar el paso para tener una vida más saludable además de que provee muchos beneficios para el organismo y por ende para la salud, dentro de los cuales se encuentran:

1. Aliado efectivo en el tratamiento y prevención de enfermedades cardiacas

Se conoce que la soya ayuda a disminuir o inhibir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo, el cual causa la obstrucción de las arterias y por ende arterosclerosis, una de las causas de mayor muerte en el mundo.

También se conoce que mejora la función de los vasos sanguíneos y previene la formación de coágulos. Asimismo, la soya favorece la eliminación de colesterol del organismo. Por lo tanto, si se incluye la soya en la dieta se puede tener una mejor salud cardiovascular.

2. La soya ayuda en la prevención del cáncer

La soya juega un papel importante en la prevención de cáncer de mama y próstata. Según las recientes investigaciones, los componentes de la soya actúan como estrógenos y estimulantes del sistema inmunológico.

Al contener grandes cantidades de isoflavonas, estas actúan como estrógenos previniendo así el cáncer de mama. Asimismo, provee tres grandes antioxidantes como la genisteina, el fitosterol y el acido fenólico, sustancias que previenen el cáncer de próstata estimulando el sistema inmune para evitar la entrada de infecciones o procesos inflamatorios.

3. La soya alivia los síntomas en las mujeres durante la menopausia y el climaterio

Muchos de los cambios que se presentan durante la menopausia como los bochornos, sudores nocturnos, cambios en el estado de ánimo o depresión  pueden ser mejorados con el consumo de soya ya que contiene estrógenos naturales.

4. La soya previene la osteoporosis

La osteoporosis ocurre debido a una deficiente absorción de calcio o por falta de vitamina D. Esto podría ser causado por la edad o bien por una deficiencia hormonal. Muchas mujeres para prevenir esta enfermedad utilizan una terapia de reemplazo hormonal la cual en algunos casos les trae efectos secundarios para los cuales la soya puede ayudar a disiparlos.

Las investigaciones demuestran que la soya ayuda a reducir la perdida de calcio en la orina y también las isoflavonas presentes ayudan a disminuir la degradación del hueso.